中 国 认 证 认 可 协 会

有机产品认证基础考试大纲

第2版

文件编号： CCAA-TR-113-02:2025

发布日期： 2025年3月4日 实施日期： 2025年6月1日

- 1 - 有机产品认证基础考试大纲（ 第2版）

1.总则

本大纲依据 CCAA《有机产品认证检查员注册准则》制定，适用于

拟向CCAA申请注册有机产品认证检查员实习级别的人员。

2.考试要求

2.1考试科目

申请注册有机产品认证检查员实习级别的人员 ,需通过 “有机产品

认证基础”科目考试。

2.2考试方式

“有机产品认证基础”科目考试为闭卷考试，考试试题由 CCAA统

一编制，考试时间为 2小时。

2.3考试频次及地点

考试原则上每年组织 2次， CCAA在考前40天发布报名通知，申

请人可在每次考试设立的考点范围内选择报名并参加考试。

2.4考试题型及分值

题型 数量 单题分值（分） 小计分值（分）

单项选择题 30 1 30

多项选择题 10 2 20

判断题 10 1 10

问答题 2 10 20

案例题 4 5 20

2.5考试合格判定

“有机产品 认证基础” 科目考试 的满分为100分，考试成绩 70分

（含）以上为合格。

2.6考试结果发布

CCAA将在考试结束后 45天（遇法定节日顺延）内发布考试结果，

申请人可在 CCAA官方指定渠道查询考试成绩。

3.考试内容

3.1有机产品认证相关 标准

a)了解下列标准的内容和要求 :

1) GB 5749《生活饮用水卫生标准》

2) GB 2721《食品安全国家标准 食用盐》

3) GB 29924《食品安全国家标准 食品添加剂标识通则 》

4) GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》

5) GB 28050《食品安全 国家标准 预包装食品营养标签通则》

6) GB 13432《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》

7) GB 5084《农田灌溉水质标准》

- 2 - 8) GB 15618《土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试

行） 》

9) GB 3095《环境空气质量标准》

10) GB 11607《渔业水质标准》

11) GB 18596 《畜禽养殖业污染物排放标准》

12) GB 23350《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》

13) GB 4287《纺织染整工业水污染物排放标准》

14) GB/T18885《生态纺织品技术要求》

b)了解下列标准的 应用范围及 使用方法 :

1) GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

2) GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》

3) GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

4) GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》

5) GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》

6) GB 20814 《染料产品中重金属元素的限量及测定》

7) GB 29921 《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 》

8) GB 31650 《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》

c)掌握GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 ；

d)掌握GB/T19630 《有机产品 生产、 加工、 标识与管理体系要求》 。

3.2有机产品认证相关的专业知识 和技能

a)了解有机农业和有机产品的国内外发展现状；

b)了解有机产品认证流程；

c)掌握农业基础知识 ；

d)掌握下列有机认证领域相关专业知识和技能：

1)有机产品认证基本概念、有机农业原则；

2)有机产品认证对投入品的使用要求；

3)植物生产基础知识，如选 种、育苗、栽培、轮作、土肥管理、

病虫草害防治、收获后处理等；

4)动物生产基础知识，如兽药基础、饲养管理、动物防疫、繁

殖、屠宰、疾病防治和动物福利等；

5)水产养殖基础知识，如养殖密度、饲养管理、繁殖 、宰杀、

动物防疫、疾病防治和动物福利等；

6)蜜蜂养殖基础知识，如饲养管理、防 疫和动物福利、繁殖、

蜜蜂产品的采收和储存等；

7)农产品和食品质量安全卫生知识，如农产品收获后处理、包

装、贮藏、运输要求等；

8)食品/纺织品加工基础知识， 如食品厂和食品加工过程中的卫

生要求，常见食品 /纺织品加工工艺，投入品的使用要求 ，产品包装、

- 3 - 标识、储存、运输要求等；

9)常见食品农产品抽样的方法和要求，产品检测方法和结果的

使用；

10)有机产品认证检查的流程、 方法技巧、 基本内容及相关要求。

3.3法律法规及其他要求

a)了解相关法律法规知识，如：

1)《中华人民共和国产品质量法》

2)《中华人民共和国农产品质量 安全法》

3)《中华人民共和国食品安全法》

4)《中华人民共和国食品安全法实施条例》

5)《中华人民共和国进出口商品检验法》

6)《食品标识管理规定》

b)掌握《有机产品认证目录》 ；

c)掌握《有机产品认证管 理办法》；

d)掌握《有机产品认 证实施规则》 ；

e)了解中国认证认可协会相关人员注册与管理要求。

注：本大纲中的标准和法律法规以现行有效的为准。