GHI面包厂生产全麦面包,816日审核发现:烘烤工序(CCP,关键限值180/25分钟)程序要求“每30分钟记录温度”,但81510:00-11:00仅记录10:0011:00数据,缺失10:30记录。公司程序FS-018规定“CCP监视需按频次执行,缺失记录需补充分析”。根据以上情景,回答下列问题:

 

1. 对案例不符合条款及内容,描述最恰当的是()。  

A. ISO22000:20188.8.1条款“组织应建立、实施和保持验证活动。验证策划应规定验证活动的目的、方法、频次和职责”  

B. ISO22000:20188.5.4.3条款“每个CCP和每项OPRP的监视系统应由文件化信息构成,包括在适当的时间范围内提供结果的测量或观察,以及监视频次”  

C. ISO22000:20188.7条款“当发现设备或过程环境不符合要求时,组织应对以往测量结果的有效性进行评估”  

D. ISO22000:20188.9.2条款“当CCP(s)的关键限值和/OPRPs的行动准则不符合时,组织应确保识别和控制受影响的产品”  

 

2. 对案例不符合事实描述最恰当的是()。  

A. GHI面包厂816日审核发现,烘烤工序未按FS-018“每30分钟记录”要求,81510-11点缺失10:30记录  

B. GHI面包厂FS-018规定“烘烤CCP需记录温度”,但审核发现81510-11点未按频次记录  

C. GHI面包厂816日审核发现,烘烤工序监视记录不全,违反“每日记录CCP数据”程序要求  

D. GHI面包厂81510-11点烘烤温度仅记2次,未按FS-018要求保留完整记录  

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