同创云-某肉类加工企业主营冷鲜猪肉、牛肉分割产品及预制肉制品（如香肠、肉丸），2025 年 9 月 20 日，认证机构审核员李答案解析

某肉类加工企业主营冷鲜猪肉、牛肉分割产品及预制肉制品（如香肠、肉丸），2025 年 9 月 20 日，认证机构审核员李 XX 对该企业进行 HACCP 体系二阶段审核。在查阅 2025 年 8 月原料采购档案（编号：CG-2025-08）时发现，公司向新增供方 “惠民养殖场” 采购的一批冷鲜猪肉（采购批号：CG-P-20250812，订单号：PO-2025-189），采购合同中仅约定数量、单价及交付时间，未附带供方评价记录、食品安全管理体系审核报告及动物检疫合格证明。

审核员与采购部经理王 XX 沟通得知，“惠民养殖场” 因报价低于市场价 15% 且交货及时，未按公司《采购管理程序》（编号：QP-3.5-01）要求开展现场评审和供方资质验证，仅通过微信收取了养殖场提供的营业执照照片即签订合同。后续入库检验记录（编号：IQC-20250813）显示，该批次猪肉的沙门氏菌检测结果为阳性（标准要求不得检出），导致使用该原料生产的 300kg 香肠全部销毁，直接经济损失 1.2 万元。审核员要求提供对 “惠民养殖场” 的评价成文信息，企业未能出示。

问题 1

对以上案例不符合条款及内容，描述最恰当的是 ( )

A. 危害分析与关键控制点 (HACCP) 体系认证要求 (V1.0) 的 3.6 条款 “企业应实施监视、测量活动，以确定相关程序按策划实施，符合规定准则要求。应保留监视和测量记录。”

B. 危害分析与关键控制点 (HACCP) 体系认证要求 (V1.0) 的 3.5 条款 b)“评估供方提供安全卫生的产品或服务的保障能力，必要时，对供方的食品安全管理体系进行文件审核或现场审核；”

C. 危害分析与关键控制点 (HACCP) 体系认证要求 (V1.0) 的 3.8 条款 “应建立、实施和更新产品放行程序，确保放行产品满足质量、安全和顾客要求，未达到可接受水平的产品不得放行。”

D. 危害分析与关键控制点 (HACCP) 体系认证要求 (V1.0) 的附录 A 表 A.1 条款 16“贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁和状况良好，适合预期用途，降低食品污染的风险。”

问题 2

对以上案例不符合事实描述最恰当的是 ( )

A. 2025 年 9 月 20 日，审核某肉类加工企业时发现，8 月向 “惠民养殖场” 采购的 CG-P-20250812 批号冷鲜猪肉，未按 QP-3.5-01 程序评价供方，无评价记录，沙门氏菌检测阳性导致 300kg 香肠销毁。

B. 2025 年 9 月 20 日，审核某肉类加工企业时发现，8 月 PO-2025-189 号订单的冷鲜猪肉由新增供方 “惠民养殖场” 提供，未开展现场评审和资质验证，仅查看营业执照照片即签订合同，该批次猪肉沙门氏菌阳性，300kg 香肠全部销毁。

C. 某肉类加工企业向 “惠民养殖场” 采购的 CG-P-20250812 批号冷鲜猪肉，未按程序评价供方，无评价成文信息，沙门氏菌检测不合格，导致香肠产品销毁损失 1.2 万元。

D. 2025 年 9 月 20 日，某肉类加工企业 8 月采购的冷鲜猪肉沙门氏菌检测阳性，300kg 香肠全部销毁，未提供供方评价记录，违反《采购管理程序》要求。

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未来质量管理体系认证依据的标准是（）

A.ISO9004：2009

B.ISO9001：2015

C.ISO9011：2013

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