同创云-某乳制品企业生产巴氏杀菌奶、酸奶、乳酸菌饮料，2026 年 1 月 15 日，认证机构审核员郑 XX 对该企业进行 HA答案解析

某乳制品企业生产巴氏杀菌奶、酸奶、乳酸菌饮料，2026 年 1 月 15 日，认证机构审核员郑 XX 对该企业进行 HACCP 体系审核。在核查体系运行记录时发现，企业 2025 年度内部审核报告（编号：IA-2025-01）显示，“巴氏杀菌环节温度监控记录不完整”“酸奶发酵时间未按 HACCP 计划要求记录” 2 项不符合项，但未附纠正措施计划及验证记录。

审核员与质量管理部经理吴 XX 沟通得知，因内部审核后恰逢生产旺季，仅口头要求生产车间整改，未按《内部审核管理程序》（编号：QP-5.3-01）要求制定书面纠正措施计划，也未跟踪验证整改效果。后续 2025 年 11-12 月的产品检测记录显示，巴氏杀菌奶的微生物不合格率仍达 2%，酸奶因发酵时间不足出现酸度不达标的问题，引发 12 起顾客投诉。企业无法提供该 2 项不符合项的纠正措施实施及验证成文信息。

问题 1

对以上案例不符合条款及内容，描述最恰当的是 ( )

A. 危害分析与关键控制点 (HACCP) 体系认证要求 (V1.0) 的 4.5 条款 “企业应建立验证程序。验证活动应证实：HACCP 计划得以实施，并持续控制危害；控制措施按照预期有效控制相应危害。”

B. 危害分析与关键控制点 (HACCP) 体系认证要求 (V1.0) 的 5.4.1 条款 “最高管理者应按策划的时间间隔评审 HACCP 体系，以确保其持续的适宜性、充分性和有效性；评审应包括 HACCP 体系改进的需要。”

C. 危害分析与关键控制点 (HACCP) 体系认证要求 (V1.0) 的 5.3 条款 “负责受审区域的管理者应确保及时采取措施，以消除所发现的不符合项及其原因。跟踪活动应包括对所采取措施的验证和验证结果的报告。”

D. 危害分析与关键控制点 (HACCP) 体系认证要求 (V1.0) 的 1.2.4 条款 “应建立记录控制程序，规定记录的标识、贮存、保护、检索、保存期限和处置所需的控制。”

问题 2

对以上案例不符合事实描述最恰当的是 ( )

A. 2026 年 1 月 15 日，审核某乳制品企业时发现，2025 年度内部审核的 2 项不符合项未制定书面纠正措施计划，未验证整改效果，后续产品微生物不合格率 2%，引发 12 起投诉。

B. 某乳制品企业 IA-2025-01 号内部审核报告的 2 项不符合项未采取纠正措施，无验证记录，2025 年 11-12 月巴氏杀菌奶微生物不合格率 2%，酸奶酸度不达标，引发 12 起投诉。

C. 2026 年 1 月 15 日，某乳制品企业 2025 年度内部审核发现 “杀菌温度监控记录不完整” 等 2 项不符合项，仅口头要求整改，未制定书面纠正措施计划，未验证效果，后续产品出现不合格并引发投诉。

D. 2026 年 1 月 15 日，审核某乳制品企业时发现，2025 年度内部审核的 2 项不符合项未按 QP-5.3-01 程序制定纠正措施计划及验证记录，后续巴氏杀菌奶微生物不合格、酸奶酸度不达标，引发 12 起顾客投诉。

有解析

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