《出口罐头生产企业注册卫生规范》2003年9月10日由国家认监委国认注【2003】51号文件

公布，原国家进出口商品检验检疫局1995年6月22日发布的《出口罐头加工企业注册卫生规范》同时

废止。

引 言

本规范根据国家质量监督检验检疫总局第20号令《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》

提出的控制要求进行编写，并作为其配套使用的文件。

为了在WTO框架下最大程度地与国际接轨，本规范参考并引用了CAC/RCP1食品卫生总则，以及 Annex CAC/RCP 1 HACCP系统及其应用准则、CAC/RCP 23低酸及酸化低酸性罐头食品卫生操

作，美国联邦法规21CFR Part108、110、113和114中的部分内容。

出口罐头生产企业注册卫生规范

1范围

本规范确立了罐头食品生产的良好操作规范（GMP）的一般原则。

本规范适用于罐头食品生产的安全、卫生管理。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用本规范，然而，鼓励根据本规范达成协议的各方研究是

否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规范。